INGREDIENTES :
1 Lata pimientos del piquillo
250gr Bacalao desalado
1 Cebolla grande
200ml Nata para cocinar
1 Pimiento rojo
2 Ajos
Aceite
Sal
PREPARACION :
Freír en una sartén la cebolla, el pimiento rojo y los ajo troceados.
Cuando estén pochados retiramos dos cucharadas del preparado para la salsa al resto le añadimos el bacalao desmigado.
Cuando esté hecho el bacalao le ponemos la mitad de la nata.
Lo picamos con la batidora y lo probamos de sal.
Dejamos que repose a fuego lento.
Rellenamos los pimientos con el preparado anterior y los freímos en aceite. Emplatamos los pimientos.
Ponemos en la sartén las dos cucharadas del preparado que habíamos retirado al principio y le echamos el caldito de la lata de pimientos, lo ponemos al fuego, le añadimos el resto de nata, probamos de sal y lo dejamos a fuego lento hasta que espese un poco.
Echar la salsa caliente por encima de los pimientos rellenos, y listo.